定位胆不倒翁投注效果如何|为什么你炒出来的肉那么柴那么硬?只因你少了这个步骤

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  • 发表于:2020-01-04 11:56:01

定位胆不倒翁投注效果如何|为什么你炒出来的肉那么柴那么硬?只因你少了这个步骤

定位胆不倒翁投注效果如何,这道嫩炒肉丝应该说是下厨房的基础科目,但凡任何带肉的炒菜,几乎都离不开这个基础,所以,若是称之为炒菜的万能基础法则一点也不为过。

很多人都深有体会,饭店的炒菜中的肉丝或肉片都滑嫩无比,而自己在家无论如何也做不出那种效果。嫩肉粉,是饭店的必备神料吧!国内市售的嫩肉粉大多添加了亚硝酸盐,使得嫩肉粉成了毒粉。

所以,咱们在家做,可万万不要添加这嫩肉粉,为了咱们的健康。

其实,在家做炒肉丝,可以一点不比外面的差。现在就教您详细的嫩炒肉丝的秘诀,不用里脊肉,用普通的瘦肉就行。

您接着看。

材料:

猪瘦肉250克、盐1茶匙、黄酒1茶匙、玉米淀粉1汤匙、油适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙

做法:

1、猪肉切丝,加少许盐,用手抓匀。

2、加入少许黄酒(去腥)和几汤匙清水,继续用手抓,让肉丝把清水充分吃进去;然后加入淀粉,抓匀,让每一根肉丝都均匀地沾上淀粉。

3、然后加食用油,再次抓匀,这个步骤叫做封油,把肉里的水分全部锁住。

4、热锅热油,放入肉丝,高火,快手翻炒至肉丝变白,然后调入少许生抽和老抽上色,炒匀即可。

学会了这个基础炒肉丝,一切带肉的小炒菜就难不倒你了。

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祝您中秋快乐!阖家幸福!

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